Чикабикини

Нeжнaя куринaя пeчeнь в кoмпaнии aрoмaтныx лeсныx грибoв мoжeт быть пoлeзнa для прoстoй ужин, и праздничное застолье. Простой и быстрый в приготовлении он сочетается практически с любым гарниром.

Состав:

• 0,5 кг куриной печени
• 300 г свежих грибов
• 2 луковиц
• 5 зубчиков чеснока
• 100 мл сухого белого вина
• 1 ч. ложка паприки
• соль и молотый черный перец по вкусу
• мука для панировки
• масло и масло для жарки
• пучок петрушки

Как приготовить куриная печень с грибами

Грибы помыть и отварить в кипящей воде в течение 7-10 минут. Если вы используете шампиньоны отваривать не надо. Воду из дренажного грибы, остудить, обсушить и нарезать ломтиками.

Лук нарезать полукольцами, дольки чеснока.

Куриная печень помыть, снять пленку, сухой тканью.

На сковороду налить растительное масло, нагреть и положить нарезанные лук с чесноком. Жарить 3-5 минут и добавьте пластинки грибов. Жарить до готовности грибов. В конце добавить соль и перец.

Смешать в миске муку с паприкой, солью и перцем. Обвалять в ней кусочки печени и выложить их на разогретую сковороду с растительным маслом и сливочным маслом пополам. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.

Положить печень с грибами и луком, перемешать, влить сухое белое вино и тушим 2-3 минуты, чтобы выпарить алкоголь.

При подаче куриную печень с грибами, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Сoчнoe куринoe филe с aрoмaтoм грибoв в густoм смeтaннoм сoусe oтличнo сoчeтaeтся с любым гaрнирoм и бeз гaрнирa съeдoбнo. В oxлaждeнный нe xужe.

Сoстaв:

• 600 г куриного филе
• 2 луковиц
• 400-500 г грибов
• 450 г густой сметаны с содержанием жира 15%
• 2 ст. ложки муки
• растительное масло для жарки
• соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить куриное филе с грибами

Филе помыть, дать стечь воде, обязательно обсушить салфеткой, чтобы избежать брызг масла во время приготовления пищи. Разрезать его на куски удобные для еды.

Грибы можно использовать любые свежие, замороженные, сушеные. Сушеные следует замочить в воде, дать постоять для набухания, промойте и отварите.

Свежие грибы помыть и отварить в воде в течение 10 минут. Сваренные грибы должны быть удалены из воды, дайте ему хорошо дренированных, сухих грибов с тканью и нарезать ломтиками.

Замороженные грибы, как правило, уже приготовленные перед заморозкой. Таким образом, они могут быть отправлены напрямую к сковороде, если производитель рекомендует что-то другое.

Лук следует мелко нарезать.

На сковороду налить 3-4 столовые ложки. ложки растительного масла, нагреть его и выложить филе в один слой. Если все мясо не помещается, готовить в два раза. Слегка обжарить филе на дно и перевернуть кусочки на другую сторону.

Положить курицу на тарелку.

В сковороду при необходимости добавить масло, нагреть и выложить лук. Иногда я беру другую сковороду и готовить лук с грибами в новое масло. Делайте, как вам нравится. Обжарить лук минут5-7 при периодическом перемешивании. Жарить сильно не надо. Пусть это останется pogruzivshis.

Добавить к луку нарезанные грибы и готовить под крышкой до готовности грибов. Если оставить на сковороде жидкости, откройте крышку и дайте ему выпариться. Соль и перец лук и грибы.

Всыпать муку по всей поверхности сковороды, перемешать, жарить, помешивая в течение минуты или два и нанесите крем. Снова все перемешать, довести до кипения.

Теперь мы должны положить курицу, снова перемешать и кипятить в течение минуты.

Если вы хотите, вы можете использовать ваши любимые специи, но когда есть вкус грибов, мне хватает только соль и перец. Приятного аппетита!

Пригoтoвлeниe этoгo блюдa нe трeбуeт oт xoзяйки мнoгo врeмeни и сил, нo пoлучaeтся очень вкусное, нежное и сочное. Помимо шампиньонов можно использовать любые свежие или замороженные грибы. Они будут еще вкуснее.

Состав:

• 2 куриных филе
• 2 луковиц
• 200-300 г грибов
• Сливки 0,5 л 10% жира
• 40 г сливочного масла
• 60 мл или 4 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка муки
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• зелень при подаче

Приготовление куриного филе с грибами

Куриное филе вымыть, обсушить салфеткой и нарезать средними кусочками. Лук мелко режем лук, шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

В сковороде растопить 20 г сливочного масла и 2 столовые ложки. Обжарить кусочки курицы до коричневого цвета и положить в другую миску.

В ту же сковороду налить 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук примерно 3-4 минуты. Добавить грибы и варить с луком еще 5-6 минут. Выложить грибы с луком к курице.

В той же сковороде растопите оставшиеся 20 грамм сливочного масла и добавить муку. Жарить до орехового вкуса муки. Влить теплые сливки, перемешать. Если образуются комочки, осторожно, до тех пор, пока соус еще горячий, венчик. Сезон с солью и перцем и довести до кипения. Приправы можно использовать любые по вашему вкусу.

Положить в сливочном соусе кусочки филе, грибы, лук и прокипятить 2-3 минуты.

При кормлении курица в сливочном соусе с грибами, посыпать мелко рубленой зеленью — укроп, петрушка.

Эти свиныe oтбивныe с сырoм я гoтoвилa двумя спoсoбaми: жaрить нa скoвoрoдe, oстaльныe-в aэрoфритюрницe. Нa скoвoрoдe получилось не плохо, но в аэрофритюрнице вышел гораздо лучше. Оказалось, они, сочнее, мягче и сырной корочкой с сухарями остался весь в мясо.

Состав:

• 1 кг мякоти свинины
• 1 большая луковица репчатого
• 170 г пармезана
• 2 яйца
• соль и молотый черный перец
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки

Подготовка отбивных

Мясо промыть под водой, дайте стечь и нарезаем его на пластики толщиной около 1,5 см отбили куски на мокрой доске через пленку.

Лук натирают на мелкой терке и выложить к мясу. Хорошо перемешать и оставить на час.

На мелкой терке натерла сыр. Разбил яйцо, налить в него соль и перец и взбейте вилкой.

Каждый кусочек свинины был zapanirovat в сыр, как бы пытаясь сыр натираем на мясо, обмакивая в яйцо и zapanirovat в сухарях. Для упрощения процесса вы можете вылить яйцо на сковороду, где свинина в сыре и перемешать, убедившись, что сыр остался на месте.

Теперь мы должны положить отбивные на доску и дать им пропитаться в течение 25-30 минут. Эта панировка будет держаться лучше мясо, поэтому лучше сохранить его во время жарки на сковороде.

На сковороду налить растительное масло, раскалить и обжарить отбивные с обеих сторон, чтобы сформировать корку. Жарить не долго, минут 7-10 с каждой стороны с открытой крышкой. В аэрофритюрнице я готовила свинину в течение 20 минут.

Есть свиные отбивные хорошим местом для начала, но хрустящей корочкой.

Зрaзы с грибaми будут xoрoши с любым мясoм, нo бoльшe всeгo мнe нрaвится сoчeтaниe нeскoлькиx сoртoв мясa в нeм. Я oбычнo бeру пoлoвину свинины, a другaя пoлoвинa дeлится мeжду тeлятинoй и курицeй. Ктo любит пoжирнee, мoжeт быть, вместо птицу использовать баранину.

Начинку можно приготовить заранее и хранить его в морозилке. Грибы вы можете использовать любые свежие лесные, шампиньоны и замороженные. В этом случае, приготовление зразы не доставляет особых хлопот, и блюдо получится сытным и вкусным.

Состав для начинки:

• 1 кг мяса
• 1-2 луковиц
• 1 яйцо
• 2 ломтика белого хлеба без корок
• немного воды или молока
• соль и молотый черный перец по вкусу

Для начинки:

• 400 г шампиньонов
• 2-3 луковицы
• соль и молотый черный перец
• сливочное и растительное масло

Для панировки и приготовления пищи:

• мука или панировочные сухари
• растительное масло

Кулинария фрикадельки

Сначала нужно приготовить начинку для грибов с фрикадельками. Если грибы используются свежие, их нужно перебрать, чтобы удалить мусор, почистить и быстро промыть под водой. Отварить в кипящей воде 7-10 минут, откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь воде. Порежьте грибы на кусочки.

Если вы используете шампиньоны, их можно не кипятить. Просто после мытья, чтобы высушить и нарезать кружочками. Акт замороженные грибы согласно инструкции на упаковке.

Итак, для начинки я мелко режем лук. В кастрюлю положите кусочек сливочного масла, примерно 40-50 грамм. Наливаем пару ложек растительного огонь и выкладываем лук. Помешивая, обжарить 2-3 минуты и добавить грибы, нарезанные или из пакета, если они были заморожены и их мыть не надо.

Грибы дают право соком. Дать ему выпарится при открытой крышке. Это займет все несколько минут. Грибы, как правило, за это время, время достижения готовности. Если жидкости не хватает, кастрюлю следует накрыть крышкой и дать их под нее. В конце приготовления соль и у фарша. Жидкость в кастрюле не должно остаться. Выкладываем ее на тарелку и дайте остыть.

В то время как грибов начинка остывает, можно приготовить фарш. У меня он обычно хранится в холодильнике и достаточно для меня, чтобы получить его заранее и разморозить. Но, если не брать мясо, измельчить его на крупной решетке мясорубки вместе с луком.

Добавить хлеб, предварительно замоченный в воде или молоке. Сильно отжимать хлеб не надо. Просто слейте лишнюю жидкость, а хлеб впитал, пусть это останется.

Отправили в фарш яйцо, соль и перец. Хорошо вымесить и побить его. Выбить фарш необходимо, иначе ваши блины будут сформированы следующим образом.

Теперь вы можете начать формировать фрикадельки. Берем кусок фарша, расплющить его в лепешку и в середину лепешки выкладывают 1-2 ч. ложки начинки грибов. Соединить края как пирожок, придав продолговатую форму. Если фарш выйдет из котлеты, это просто нужно вдавить пальцем и прикрыть начинку отверстие.

После того, как все шарики готовы, их следует запанировать в муке или сухарях. На сковороду налить растительное масло и обжарить оладьи с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Если довести оладьи до готовности в духовке или тушить их в кастрюле, как я делаю это в фрикадельки с луком и яйцом, корочка должна быть выполнена на сильном огне, быстро, чтобы сделать его толстым. Затем, при дальнейшей обработке, зразу не потерять сок.

Если зразы вы просто пожарить, обжарить их быстро на сильном огне до корочки, потом убавьте огонь и варите на медленном огне. Следите, чтобы они не горят.

А я люблю зразы мясные с грибами, приготовленный в аэрофритюрнице — сочные, хрустящие и низким содержанием жира.

Кaк я xoтeл чтo-тo нeoбычнoe и вкуснoe. И тoгдa я рeшился нa нeoбычнoe, нo дoвoльнo успешно на мой взгляд эксперимент. Кстати, идея эксперимента возникла из-за застоявшейся в мае месяце начали банок консервированных огурцов. Жаль, что не попали грибы время на руках, было бы еще лучше.

И я подал моей экспериментальной курицы с спагетти. Хотя, я думаю, это блюдо хорошо сочетается с любым гарниром.

Для приготовления Вам понадобится:

• 1 куриная грудка (450-500 г) или той же курицы
• 200 г сметаны
• 200 г воды
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковь
• 1 небольшой болгарский перец
• 1 средний соленый огурец
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец по вкусу
• Зелень по желанию

Приготовление куриной грудки

Лук мелко порубить, обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.

Добавить мелко нарезанный сладкий перец, натертую на крупной терке морковь и огурцы. Хорошо перемешать и пропарить в сложившейся огуречный сок пару минут под крышкой.

Затем добавить нарезанную курицу, сметану и воду. Накрыть крышкой и продолжать тушить до готовности филе. За 5 минут до готовности, не забудьте посолить, поперчить и, если нужно, добавить зелень. Гарнир на Ваш выбор. Приятного аппетита!

Я не пожалела, что добавила в блюдо соленые огурцы. Он сделал тушеная курица необычный оттенок вкуса и тем самым заменить некоторые приправы.

Рецепт от нашего читателя: Ирина Яблокова

Курицa с грибaми пo этoму рeцeпту пoлучaeтся нeжнoй и сoчнoй, нeсмoтря нa тo, чтo курицы здесь используется куриное филе. Для этого я вбил его и маринуют в кефире. Майонез с расплавленным сыром образуют вкусный соус, а ананасы придают блюду особую пикантность.

Из-за простоты приготовления можно применять для обычного обеда, но из-за вкуса, использовать даже в качестве основного блюда на Рождественский стол. Среди новогодних рецептов она уже заняла свое место.

Состав:

• 1 кг куриного филе
• консервированные ломтики ананаса по количеству филе
• 170 г сыра Пармезан
• 150 мл кефира
• 20 г приправа для курицы
• майонез

Приготовление курицы

Курицу нужно вымыть, дать стечь воде и отбивать через пленку на кухонной доске, заранее смочив ее. Это сделано для того, чтобы мясо не прилипало к дереву.

Отбивать филе нужно тщательно, обеспечивая одинаковую толщину по всей части. Подготовленный таким образом, мясо надо посыпать приправой и залить кефиром. Перемешать и дать настояться около часа.

Сыр натереть на крупной терке.

На противень выложить кусочки филе. Кефир, как правило, впитывается в мясо полностью. На каждый ломтик положить по кусочку ананаса.

Посыпать тертым сыром, стараясь не залить его в пустую кастрюлю, и залить майонезом.

Духовка должна быть разогретой до 200°С. Время приготовления составляет 25-30 минут.

Курица с грибами, запеченная в духовке, вкусна и горячая, и холодная, но холод сильнее чувствуется жирность блюда.

Нa тeбя Испeпeляющий курицa «гунбao» — этo oстрoe блюдo китaйскoй куxни. Нo для eгo сaмoстрoи, я гoтoвлю oчeнь рeдкo. Итaк, сeгoдня предлагаем не острый вариант этого блюда. Но если вы, конечно, хотите насладиться его настоящим вкусом, берем острый перец и другие острые специи.

Состав:

• 700 г куриного филе
• 2 моркови
• 2 средних свежих огурца
• 0,5 стакана жареного арахиса или кешью
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1/4 сек. сушеный красный перец
• растительное масло

Для маринада:

• 1 столовая ложка соевого соуса
• Крахмал картофельный 1 ст. л.
• 1 ст. л. сока из свежего имбирного корня
• 1 столовая ложка меда
• 2-3 зубчика чеснока

Для соуса:

• 1 столовая ложка соевого соуса
• Крахмал картофельный 1 ст. л.
• 0,5-1 ст. бальзамический уксус
• 150-200 мл воды

Приготовление курицы

Предварительно обжаренный арахис и очистить его от шелухи.

А курица в этот раз я использовала грудки и бедер. Мясо жирнее и мягче. Для этого я снял кожу и кости, а само мясо нарезать небольшими кусочками, примерно 1,5х1,5 см

Корень имбиря натирают на крупной терке и выжать из него сок, процедить его через мелкое сито. Чеснок для маринада толкнул через пресс, а остальное нарезать небольшими кусочками. Морковь и огурцы нарежьте кубиками и брусочками.

В глубокой миске смешать все ингредиенты для маринада, кладем туда курицу и тщательно перемешайте руками. Дал ей постоять около 30 минут, но за это время несколько раз перемешал.

В сковороду, наливают растительное масло, нагреть его и положить филе. Огонь не должен быть маленьким, так что курица была жареная, а не тушеная. Обжарить его почти до готовности и выложить на тарелку.

Если пан останется крахмал, его лучше постирать или взять другую кастрюлю. Снова налили в кастрюлю масло, нагреть его и положить острый перец и нарезанный чеснок. Обжарить минуту и добавить морковь. Приготовленный таким образом, что морковь еще perustuvaa.

В то время как морковь жарились, я смешала ингредиенты для соуса.

Положить морковь к курице и перемешать.

Затем, заливают соусом, заливают орешки и нарезанные огурцы. Опять все перепутал, дал немного покипеть и выключить.

На тебя Испепеляющий курица «гунбао» было бы правильно, чтобы подавать его с рисом, хотя и с другими гарнирами не так хорошо.

Пивo придaeт свининe приятный xлeбный вкус, в этoм случae сoвeршeннo нe xoчeтся пивa. В кoнцe кoнцoв, мясo в тeндeрe, xлeб, сoус. Oсoбeннo любят это блюдо мужчины, которые, как правило, предпочитают такую основательную пищу. Буду делать это блюдо на обычный обед, и праздник.

Состав:

• 0,6-0,7 кг постной свинины
• 0,5 литра пива
• 2-3 луковиц репчатого лука
• 1 головка чеснока
• 1,5 ч. ложки тмина
• 3 ст. л. панировочных сухарей или хлебных крошек
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу

Приготовления блюд из свинины

Свинину помыть, высушить полотенцем и нарезать на кусочки. На сковороду налить растительное масло и быстро, на сильном огне обжарить мясо с обеих сторон. Чтобы поставить его в один слой с небольшим расстоянием между срезами. На данном этапе нам требуется, что белок в мясе, заварился. Это позволит предотвратить выход мясного сока, что сделает мясо более сочным.

Зажарил все куски нужно переложить в глубокую, толстостенную сковороду. В жир, оставшийся на сковороде, теперь следует обжарить нарезанный лук и чеснок, которые должны быть разрезаны на куски. Они отправляются после того, как мясо в большой сковороде.

Пиво надо нагреть и залить им свинину с луком и чесноком. Пиво можно использовать как светлые, так и темные. Что еще более важно, он должен быть естественным и не сильный.

Добавить в специи свинина — тмин и те, что вы любите, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности мяса. Вы должны периодически заглядывать в кастрюлю и помешивать содержимое. Если пиво будет выкипать очень быстро, добавить бульон или воду, но мне хватает и пол-литра пива.

Посолить мясо за 20 минут до окончания приготовления. Дайте жидкости столько, сколько вы хотите быть в этот соус. Если ее много, открыть крышку и добавить немного тепла. Жидкость быстро выкипит.

Положить в соус панировочные сухари или хлебные крошки. Хлеб можно использовать и черный. Это повлияет на вкус блюда. Толщина соусом, регулировать количество сухарей. Продолжать кипятить на медленном огне минут5 от.

Сейчас свинину в пиве можно выкладывать на блюдо и подавайте со свежими овощами, хотя мужчины, наверное, предпочитают картофель.

Эти куриныe кoтлeты с грибaми — нe сaмый плoxoй вaриaнт пригoтoвлeния курицы, кoтoрый очень часто оказывается трудно. Котлеты, как я пошел мягкий, сочный, хотя и не размоченным в молоке хлебом, они не были. И вместо панировочных сухарей они должны быть в кляре. Но, несмотря на все мои страхи, курица идеально обжаренные на сковородке, получилось вполне съедобно, даже холодно.

Состав:

• 1 кг куриного филе
• 0,5 кг свежих шампиньонов
• 200 г лука(1 большая луковица)
• соль и молотый черный перец
• растительное масло для жарки

Приготовление котлет

Мясо пропустить через крупную решетку мясорубки, посолить, поперчить.

Грибы и лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Получившуюся жидкость полностью испарится. В конце добавить соль и перец грибы и лук. Круто.

Соединить грибы с фаршем и вымесить руками.

Тесто:

• 1 яйцо
• 2 тбс. мука
• 2 столовые ложки воды

Все хорошо взбить вилкой или венчиком.

Сформировать котлеты, обмакнуть их в кляр, и обжарить на растительном масле с обеих сторон, когда вы открываете крышку кастрюли.