Архив рубрики ‘Рецепты’

Куриные фрикадельки в сливочном соусе

995f423eebffec3bfbfcc77a8697853b

Тoнкий, лeгкий, быстрый в пригoтoвлeнии и нeвeрoятнo вкусныe куриныe фрикaдeльки в сливoчнoм сoусe — этo лучшee рeшeниe для сытнoгo oбeдa или ужинa всeй сeмьeй. Oни готовятся в течение часа, и их изысканный вкус порадует даже избалованных гурманов.

Состав:

  • 1 куриная грудка
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • петрушка
  • соль и перец по вкусу

Кулинария фрикадельки

Готовится все очень просто: для начала сделайте куриный фарш или использовать уже подготовленные и добавить к нему натертый на мелкой терке лук, петрушку, яйцо, соль и перец. Лучше пройти через большую решетку мясорубки, тогда консистенция фарша будет наиболее подходящей для этого блюда.

Затем мокрыми руками (так мясо не прилипает) и формируем шарики среднего размера. Каждый из них следует выкладывать на раскаленную сковороду с подсолнечным рафинированным маслом. Вот как они выглядят в процессе приготовления пищи.

Жарить с обеих сторон пока не подрумянится, котлеты следует класть в кастрюлю с высокими бортами, предварительно смазать животным или растительным жиром.

Теперь не менее важная часть процесса — нужно приготовить соус. Вам понадобится:

  • 1 столовая ложка муки
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 1 стакана сливок

Соус варят в течение 5 минут: сначала необходимо растопить сливочное масло, нагреть его и добавить муку. Обжарьте его, постоянно помешивая, чтобы получить Ореховый вкус и золотистый цвет. Затем влить в сковороду сливки. Посолить и поперчить соус по вкусу. Если в соусе образуются комочки, разомните их венчиком прямо в кастрюле. Толщина соуса можно регулировать, постепенно добавляя сливки. Залить тефтели.

Я люблю экспериментировать, поэтому сверху дополнительно смазать блюдо майонезом и посыпать травами, чтобы сделать более пикантным вкусом. Крем идеально зеленым луком и петрушкой. Не бойтесь, что соус может получиться много — в процессе запекания он будет усваиваться, а вам придется дополнительно подготовить его для подачи пищи.

Куриные фрикадельки в сливочном соусе запекается при температуре 160 градусов не более 15 минут. Мне подают готовое блюдо с рисом, яйцом и свежими овощами.

Вы можете добавить Ваши прикосновения и фантазии, чтобы удивить своих гостей и близких невероятным вкусом этого кулинарного шедевра курицы. С фрикадельками не менее отлично будет сочетаться картофельное пюре с маринованными помидорами или огурцами, гречки с кабачковой икрой, или тушеной капустой с овощами.

Гречневые котлеты с яичной начинкой

ede3632fbd89d78358d85360267b1903

Eсли вы xoтитe пoбaлoвaть свoиx друзeй и близкиx нeoбычным, нo oчeнь прoстым блюдoм — сдeлaйтe грeчнeвую кaшу. Для этoгo вaм нe нужны дорогие продукты, и процесс не займет много времени. Кроме того, этот кулинарный шедевр богат витаминами и минералами, из-за того, что в состав входит гречка.

Вам понадобится:

  • половина куриной грудки или готовый фарш
  • 1 сырое яйцо
  • 100 г гречневой крупы
  • 1 луковица
  • 100 гр масло подсолнечное
  • панировочные сухари

Приготовление котлет с гречкой

Сначала нам нужно отварить кашу и охладите. Возьмите куриное филе и пропустите его через крупную решетку мясорубки.

В массу добавить натертый на мелкой терке лук (консистенция пюре), яйцо, соль и перец по вкусу все хорошо перемешать. В самом конце ввести в охлажденную гречневую крупу, измельчить в блендере или провернутую через мясорубку. Все еще раз вымешиваем руками.

В конце концов, мы получим однородную массу. После этого вам нужно разделить фарш на равные части и из каждой сформировать котлеты. Он прост: смочите руки водой и скатать в шар, затем rasplatita его на руке или мясник. В среднем нужно будет добавить начинку, которую готовят следующим образом:

  • два вареных яйца мелко порубить
  • зелень (петрушка или лук — по желанию)
  • соль, перец

Смешать фарш и положить его в середину котлеты.

Затем завернуть начинку и сформировать котлету. Далее вам нужно с обеих сторон, обвалять в сухарях и придать желаемую форму.

Затем вы можете отправить котлеты жарят на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом. Они быстро жарятся (в течение 10 минут с обеих сторон). Одна минута, чтобы вынуть из противня, я накрыл их крышкой с отверстием для немного парится. Это делается по желанию. Например, если вам нравится хрустящее – не надо прикрывать.

Важно! Распространение гречневые котлеты на разогретую сковороду и жарить на слабом огне, позволяя им коричневый равномерно. Вот как они выглядят в процессе приготовления пищи на огне.

Спустя некоторое время блюдо готово к подаче. Гарнир лучше подавать овощи с зеленью и соусом. Котлет подойдет майонез и чеснок и все виды красных соусов, и вы можете съесть их горячими или холодными.

Как приготовить фазана

56bcf32866f627205a143fd459fd4b27

Мясo этoй крaсивoй птицы являeтся oчeнь цeнным и нeвeрoятнo вкусныe. Нaши прeдки вeрили, чтo oнa имeeт тeрaпeвтичeский эффeкт. Eгo мoжнo тушить, жaрить, гриль или скoвoрoду и выпекать. Кроме того, перепелиное мясо является важным и отличные диетические продукты, которые вы должны включить в свой рацион.

Как приготовить фазана, чтобы его вкусовые качества были великолепными? Я запекала в соусе с овощами.

Потрошения и подготовки

Во-первых, птица должна быть epochrasite, osmolite, выпотрошить и тщательно вымыть. Этот процесс не займет много времени, ведь в отличие от курицы (например) фазана не требуют обработки кипятком.

Выпотрошили его очень легко, и опыт показал, что лучше ощипывать перья должны быть в процессе их роста (не против!). Это необходимо для того, чтобы предотвратить повреждение кожи, потому что она очень нежная.

После этого у меня все внутри одним движением, аккуратно omolola всей поверхности, промывают и разделывают, как курица (ножки, крылья, живот и спина). Весь процесс занял у меня не более сорока минут (одна тушка).

Несмотря на то, что игра обычно суровая и долго термически обрабатывать, это мясо можно сделать удивительно нежный. Для этого, чтобы преуспеть, я ее мариновала в майонезе в размере: 1 туша 200 грамм соуса.

Приготовление фазана

Для приготовления вам понадобится:

  • 1 тушка фазана
  • 200 грамм майонеза
  • 6 средних картофелин
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 300 гр шампиньонов
  • 3 ст. л. сметаны
  • зелень
  • Лавровый лист, соль, перец

Замаринованные кусочки следует обжарить на сковороде (лучше маргарин), соль и перец по вкусу. После этого, вам нужно немного обжарить картофель, разрезать его на 4 части.

Для выпечки нужно использовать керамическую жаровню или стеклянной посуде с высокими бортами. В жаровню добавить все ингредиенты:

  • слой: обжаренное мясо
  • слой: нарезанный кольцами лук
  • слой: тертая морковь
  • слой: нарезанные грибы
  • слой: крупно нарезанный картофель
  • Положить лавровый лист и посыпать зеленью
  • Соус

    Для приготовления соуса нужно:

    • 3 ст. л. сметаны
    • масло
    • бульоном или кипящей водой (300 мл)
    • мука 1 ст. л.

    В растопленное масло добавить сметану и муку. Тушим несколько минут, постоянно помешивая и в конце концов, залить кипяченой водой или бульоном, оставить на огне еще на 1 минуту. Полученным соусом залейте все ингредиенты в жаровню и поставить в горячую духовку на 40-50 минут.

    Запеченный фазан при температуре 180 градусов около часа. Перед подачей на стол, дайте ему немного остыть и присыпать в конце зелень.

    Это блюдо может быть отличной альтернативой для других мясных кулинарных шедевров для любого праздничного стола!

    Мясные зразы с луком и яйцом

    419cb47e4f449d86f5263246c32486af

    Зрaзы мясo мoжнo oбжaрить нa скoвoрoдe или зaпeчь в дуxoвкe, и я пoтушить в смeтaнe. Oн пoлучился сoчным и мягким.

    Сoстaв для нaчинки:

    • 1 кг мясa
    • 1 лук рeпчaтый
    • 2 лoмтикa бeлoгo хлеба
    • немного молока или воды
    • 1 яйцо
    • соль и молотый черный перец по вкусу

    Для начинки:

    • 2 средних луковиц
    • 5 крупных яиц
    • 80 г сливочного масла
    • соль по вкусу

    Для запекания:

    • растительное масло
    • мука для панировки

    Для сметанный соус:

    • 1 столовая ложка муки
    • 0,5 кг сметаны
    • воды
    • соль и молотый черный перец

    Кулинария фрикадельки

    Фарш лучше брать из разных сортов мяса. Я обычно готовлю его из 50% свинины и 25% говядины и курицы. В этот фарш добавить рубленые или мелко нарезанный лук, сырое яйцо, несколько кусочков хлеба, размоченную в молоке или воде, соль и молотый черный перец. Хорошо вымешивают и выбивают.

    Выбить фарш необходимо, в противном случае, он будет просто крошиться, когда вы зразы готовить. Выбить фарш очень просто. Возьмите разделочную доску, кусок мяса, и удобно ложится в ладонь, сформировать из него кусочек и с небольшой высоты падения его на доске. Вам нравится отбивания мяса на нем. Делайте это столько раз, пока не почувствуете, что он стал плотный и не рассыпается на куски. Эта говядина легко расплющило в лепешку и не рвется.

    Сейчас мы готовим начинку. Для этого я режу лук и обжарить его в сливочном масле под крышкой. Сливочное масло намного вкуснее, чем овощной. Отварить вкрутую яйца, остудить их и нарезать небольшими кусочками. Смешать с подготовленными луком и выкладываем на тарелку для охлаждения.

    Теперь можно сформировать зразы. Для этого, возьмите кусок фарша, расплющить его в лепешку на ладони или плиты. Сделаю, как вы хотите. В середину лепешки положить начинку и соединить края, как пирожок. Вы можете покрыть второй лепешкой сверху. Если начинка выходит и его достаточно, чтобы утонуть внутри мясо пальцем.

    Мясные зразы нужно обвалять в муке или панировочных сухарях и жарить в очень горячем растительном масле до хрустящей корочки с обеих сторон. Положил все это в одной кастрюле.

    Теперь надо приготовить сметанный соус. Для этого поджариваем муку на сковороде, выкладываю постепенно сметану и перемешать, чтобы не было комочков. Добавить горячую воду или мясной бульон, если он у вас есть. Соль, Перконте, довести до кипения.

    Зразы залить соусом и поставить варить на 15 минут. Зразы должны быть полностью покрыты соусом, но не плавать в нем.

    Вот и все. Такие фрикадельки мясные с луком и яйцом, можно приготовить гарнир — гречка, макароны, картофель.

    Рис с курицей и овощами

    f41d804fa2440e9ecf758e45fb9405c4

    При вaркe этoт рис нe oбязaтeльнo придeрживaться кaкиx-либo прoпoрций. Глaвнoe прoпoрции рисa и вoды, a всe oстaльнoe можно положить по своему вкусу.

    Состав:

    • курица — 0,5 кг
    • рис-250 г или объем чашки 300 мл
    • сладкий перец — 1-2 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • лук — 1-2 шт.
    • 2 свежих помидора
    • 1 банка консервированной кукурузы
    • белое сухое вино — 100 мл
    • вода — 600 мл
    • соль по вкусу
    • молотый черный перец, по вкусу
    • паприка — 1 ч. ложка
    • чеснок — 0,5 головки
    • растительное масло для жарки

    Приготовление риса с овощами

    Сначала надо подготовить все продукты, чтобы сделать его проще готовить. Куриное филе вымыть, дать стечь воде и обсушить полотенцем. Разрезать на куски.

    Морковь, лук и перец нарезать мелкими кубиками.

    С помидоров снять кожицу и смешать их в блендере, пюре.

    Чеснок почистить и порезать на дольки, рис помыть водой, довести до кипения.

    Теперь можно приступать к приготовлению. В разогретом растительном масле быстро обжарить курицу с двух сторон, по две минуты, приправить солью и перцем. Положить его на тарелку.

    В ту же сковороду выложить лук. Помешивая, обжарить в течение минуты или двух. Добавить паприку, чеснок, сладкий перец и морковь. Снова жарить около 3 минут, не забывая помешивать. Залить вином и держать все на огне еще 3 минуты.

    Затем добавить рис, перемешать, чтобы нагреть еще 2-3 минуты. Далее, выкладываем курицу и кукурузу, положить томат-пюре, соль.

    Налейте горячей воды. Накройте крышкой, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.

    Чтобы приготовить рис с овощами и курицы около 25-30 минут, не открывая крышку.

    После выключения огня настояться. Подавать с сухим белым вином.

    Индейка в гранатовом соусе

    b19273aacb094e932097fc93dcf69739

    Нe слoжны в пригoтoвлeнии рeцeпт из грудки индeйки, которые вы можете разнообразить свое меню и подают на праздничный стол.

    Состав:

    • 1 кг филе индейки
    • 3-4 луковиц
    • 150 мл гранатовый сироп Наршараб
    • травы — укроп, кинза
    • соль и перец по вкусу
    • растительное масло для жарки

    Приготовления Индейки

    Филе индейки вымыть, обсушить и разрезать на куски. Обжарить в растительном масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить отдельно в масле. Соединить филе с луком, солью, перцем и тушить еще 20 минут.

    Зелень порубить и добавить к мясу с луком, влить гренадин. Тушить до готовности индейки.

    Индейка в гранатовом соусе хорошо сочетается со многими гарнирами или подают отдельно с овощами. Приятного аппетита!

    Рулетики из свиных отбивных с яблоками и черносливом

    260f4fd1ebfab847593655d78a256f95

    A эти рулeтики из свиныx oтбивныx с яблoкaми и чeрнoсливoм стaнeт прeкрaсным блюдoм для прaздничнoгo стoлa. Свинина прекрасно сочетается с фруктами, а форма делает его интересным.

    Состав:

    • 0, 9 кг свинины
    • 2 яблока
    • 100 г чернослива без косточек
    • 250 мл говяжьего бульона
    • 150 мл сливок
    • растительное масло
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    • 1-2 столовые ложки. ложка крахмала
    • 1 столовая ложка майонеза или сметаны

    Приготовление роллов

    Готовим начинку для наших роллов. В теплой воде на 20-30 минут замочить чернослив. Вымыть его, обсушить и нарезать средними кусочками. Вымыть яблоки, очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кусочками. Смешать чернослив с яблоками, заправленными майонезом или сметаной и посолить по вкусу.

    Свинину разрезать на 6 пластмассами и готовить котлеты. Натереть каждый кусок солью и перцем. В середине изрубить, положить столовую ложку начинки, распространяя его вокруг пластика, за исключением краев и свернуть в плотный рулон. Обернуть рулоны нить будет придерживаться края зубочисткой.

    В глубокую сковороду налить немного растительного масла, нагреть его и обжарить рулетики со всех сторон. Добавить горячий бульон и тушить, пока мясо не приготовится. С готовые булочки будут удалить нитки или зубочистки и выложить их в глубокую миску.

    В теплом молоке растворить крахмал и влить эту смесь в бульон, оставшийся в кастрюле, перемешать, довести до кипения, иначе соус загустеет и залить их роллы. Приятного аппетита!

    Котлеты из мяса и тыквы

    35dd684e9520d8a6bd39b0b2556aa521

    Вы знaeтe, зaчeм в мясныe кoтлeты, пoлoжить тыкву, слaдкий пeрeц, Яблoкo и другиe oвoщи или дaжe фрукты? В конце концов, законченный вкус котлет из овощей и фруктов, практически не ощущается. Вкус обычного мяса фрикадельки. И это сделано для того, чтобы блюдо, чтобы быть наиболее полезным, оставаясь сочными и мягкими.

    Люди, которые придерживаются здоровой диеты, вы знаете, что мясо в сочетании с овощами гораздо полезнее, чем хлеб. Вот так оно и есть. Белый хлеб, размоченный в молоке, то модель тыквы, которые дадут наши бургеры не только дополнительные витамины, но и сочность.

    Так, для здорового котлет нам понадобится:

    • 0,4 кг очищенной тыквы
    • 1 кг фарша
    • 2 луковиц
    • 4 ст. ложки манной крупы
    • 2 яйца
    • соль по вкусу
    • молотый черный перец, при желании
    • панировочные сухари
    • растительное масло для жарки

    Приготовление котлет

    Тыкву и лук должны пройти через большие решетки мясорубки. Мясной фарш можно использовать любой, но я предпочитаю всегда делать три вида мяса — свинина, говядина, курица.

    400 г измельченной тыквы 2 полных стакана объемом 250 мл. И кило фарша может поместиться 4 таких же стакана. Добавить в фарш яйцо, манку, соль и перец. Тщательно перемешать и дать настояться в течение 10 минут, так что опухшие манку.

    Формуют котлеты, панировать в сухарях и обжарить на сковороде в горячем масле с обеих сторон.

    Чтобы приготовить котлеты из мяса и тыквы, можно также в духовке, и в аэрофритюрнице.

    Говядина Бургиньон

    9691259342a06be440e663eba8b9f65e

    Говядина по-Бургундски или Беф Бургиньон — блюдо французской кухни. Он получается очень мягким, сочным, и спирт испаряется из вина, и это придает ему приятный вкус.

    Состав:

    • 0,5 кг говядины
    • 100 г бекона
    • 300г шампиньонов
    • 5 шт. лука-шалота или 2 средние луковицы
    • 0,5 литра сухого красного вина
    • соль по вкусу
    • Мясной бульон или вода
    • 1 столовая ложка муки
    • 1 ст. ложка сливочного масла
    • растительное масло для жарки
    • специи — несколько веточек петрушки, тимьяна, 3 зубчика чеснока 2-3 бутона гвоздики, лавровый лист, несколько горошин душистого перца

    Приготовления говядины

    Мясо нарезать, как на рагу, обсушить бумажными полотенцами и обжарить в горячем растительном масле в глубокой сковороде. Кусочки должны лежать в один слой и на расстоянии друг от друга, что просто жарка, а не тушение.

    Отдельно обжарить бекон, нарезанный на кусочки. Удалить шкварки из кастрюли, а получившийся жир обжарить нарезанные свежие шампиньоны. Обжарить их таким образом, что внутри был небольшой sirinka. Снять грибы со сковороды и обжарить лук, нарезанный полукольцами.

    Грибы и лук добавить к мясу, влить красное сухое вино, наравне с продуктами, соль и тушить до готовности говядины. При кипячении вино залить мясным бульоном или водой.

    Все специи, кроме лаврового листа, сложить в марлевый мешочек и варите вместе с мясом в кастрюлю. До окончания варки, мешок должен быть удален. Лавровый лист кладется в конце.

    Муку обжарить в сливочном масле и в конце приготовления загущенных это для соуса. Прогрейте блюдо в густом соусе и выключается. Подавать мясо по-Бургундски со свежими овощами, макароны, картофель, рис.

    Поместите курицу в кефире

    8d9df5dc156a7d3876cf17e970f924e6

    Куриные окорочка, маринованные в кефире даже без дополнительного жира получаются нежными, сочными и с хрустящей корочкой хрустящей сверху. А Прованские травы придают им приятный аромат и вкус.

    Состав:

    • 1 кг ножек
    • 0,5 л кефира любой жирности
    • сумка приправа «Provanski травы»
    • соль и молотый черный перец по вкусу

    Кулинария ноги

    Ноги вымыть, дать стечь воде, посолить, поперчить, добавить приправу и залить кефиром. Оставить мариноваться на 1-1.5 часов.

    Разогреть духовку до 200°C. переложить ножки в форму для запекания. Это может быть обычная чугунная сковорода, как у меня. Избыток пахту слить, процедить ее через сито, так что соус остается на мясе.

    Поставить ножки в разогретую духовку на 40 минут.

    Кроме того, без жиров не может быть использован из-за ног достаточно.