Опубликовано в 
Кaбaчки мoжнo нe тoлькo пoтушить или зaпeчь в дуxoвкe, oтпрaвить в мaффины или кoмпoт. С нeй вы смoжeтe пригoтoвить мясные котлеты. В очередной раз я сделала их из курицы и молодых кабачков добавлены к их сочность и мягкость.
Если котлеты панированные в сухарях, они получатся хрустящими даже на антипригарной сковороде. Но они, в отличие от Браунов, желательно горячей.
Состав:
- 400 г куриного филе
- 200 г цукини
- 0,5 луковиц
- 1 яйцо
- 100 г белого хлеба
- соль и молотый черный перец по вкусу
- мякиш хлеба
- растительное масло для жарки
Как приготовить куриные котлеты с цукини
Курицу следует вымыть и дать стечь воде.
Луковицу очистить от шелухи, помыть и измельчить в мясорубке вместе с курицей.
Кабачок, если он молодой, можно не очищать от кожи. Со старой она должна быть удалена. Размолоть его в кофемолке, но в отдельную миску. Сок отделяется от мякоти, процедить отжимать мякоть не стоит.
Теперь соединить кабачки с мясом, добавить яйцо, раскрошенный белый хлеб, соль и перец. Все хорошо вымесить и дать постоять.
Сформировать в котлеты и панировать их в сухарях. Пусть они отдохнуть в течение примерно 20 минут, чтобы сухари были влажными и прилипли к отбивным. Затем, в процессе приготовления, корочка останется на месте.
Теперь мы должны залить масло в кастрюлю, нагреть его и положить котлеты. Обжариваем их с одной стороны до корочки и перевернуть. Обжариваем другую сторону. Теперь огонь можно убавить и подержать котлеты некоторое время на огне, чтобы они хорошо поджарились.
Не накрывайте кастрюлю с плотной крышкой. В противном случае тефтели будут под паром и корочка размякнет.
Есть сразу куриные котлеты с цукини, еще хрустящей корочкой.