Опубликовано в 
Утку рaздeлaть нa пoрциoнныe куски пeрeд пригoтoвлeниeм, oчeнь удoбнo гoтoвить и кушaть. Чeрнoсливoвыми, тушенная в соусе с коньяком или сухим вином, она не уступит птица, благодаря своим вкусовым качествам.
Состав:
- 1 средняя утка
- 1 большой лук
- 2 средних морковки
- 1 стакан чернослива
- стакан коньяка или сухого Шерри, портвейн
- соль и сахар по вкусу
- растительное масло для жарки
- воды
Как приготовить тушеную утку
Подготовленную тушку утки следует нарезать кружочками и обжарить в горячем масле с обеих сторон до золотистого цвета. Сложите куски в толстостенную кастрюлю, пригодных для тушения.
Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать кружочками. Обжарить их в растительном масле и отправить на утку.
Налейте горячую воду вровень с утку, накрыть крышкой, и тушить.
Чернослив промыть и отварить в воде до мягкости. Воду с чернослива слить.
Когда утка будет готова, слить с нее получившийся бульон, и, вместе с черносливом смешать в блендере. Затем черносливовыми пюре протирают через крупное сито, чтобы удалить любые частицы костей и вернуть в кастрюлю к утке. Если соуса будет мало, можно долить горячей воды.
Теперь надо добавить соль, немного сахара, коньяк или вино по вкусу и тушим несколько минут.
Подавать тушеную утку на столе должны быть непосредственно в черносливовыми соус, не сохранив его, так как он получается вкусный и нежный.