Дaжe пригoтoвлeннaя сo свининoй и нe лaпшa, лaгмaн пo-прeжнeму пoлучaют нaсыщeннoe, aрoмaтнoe и вкуснoe блюдo. Вoзмoжнo, ктo-тo скaжeт, чтo этo нe блюдo нa всex. Нo мы имеем право заменять один вид мяса на другой, который нам нравится, и делать, придумать что-то индивидуальное.
В оригинале там должна быть говядина. Но многие предпочитают заменить его со свининой из-за своей мягкости.
Состав:
- мясо свинина — 600-700 г
- лук — 1 большая головка
- морковь — 1 очень большая
- помидоры — 3 средних
- сладкий перец — 3 маленьких
- чеснок — 6 зубчиков
- перец, при желании
- Зира — щепотка или чуть больше
- соль по вкусу
- растительное масло — 40-50 мл
- зеленый лук — небольшой пучок
- вода — 0,5 литра, или на ваше усмотрение
- Домашняя лапша — по мере необходимости
Как сделать домашний лагман со свининой
Придерживаться точного соблюдения пропорций совершенно необязательно. Все можно взять по своему вкусу. Кто-то готовит лагман даже редис. Так, чтобы заменить некоторые другие овощи допустимы. Ну, разве что только капусты со свежими огурцами не должна быть использована.
Сначала нужно подготовить все продукты, а дальнейшие действия на плиту будет очень быстро. В промытый и обсушенный мясо следует нарезать мелкими кубиками, лук — полукольцами, морковь и сладкий перец — соломкой, помидоры — ломтиками. Чеснок очистить и нарезать на кусочки, измельчить тмин, чтобы дать больше аромата. Воду заранее и довести до кипения в чайнике или кастрюле.
В глубокой сковородке очень хорошо залить растительным маслом и тепла. Положить лук и обжарить до золотистого цвета.
Затем отправить мясо и дать ему obzharitsya со всех сторон, периодически помешивая.
После того, как мясо отправить в кастрюлю морковь, перец, тмин и мелко нарезанный чеснок. Срю.
Затем туда же отправляем нарезанные помидоры и перец. Опять же, готовить не очень долго.
Теперь у нас есть все это посолить и залить водой. Количество воды зависит от вашего желания. Больше воды — более жидкий соус. Накрыть сотейник крышкой и тушить, пока мясо не приготовится.
Пока тушится мясной соус, нужно приготовить домашнюю лапшу. Правильно — домой. Но если Вы не хотите возиться с тестом, можно использовать обычные покупные спагетти. С ними тоже получается очень хорошо.
Если варить лапшу, возьмите:
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка соли
- муки нужды
Замесить мягкое эластичное тесто, как для вареников. Раскатать скалкой на столе в тонкий пласт, толщиной около 2 мм. Не все в один кусок и детали.
Нарежьте лапшу, и немедленно послал в кипящей и подсоленной воде. Оно варится очень быстро, около 3 минут. Налейте воду через дуршлаг и промыть холодной водой.
Перед подачей на стол, чтобы лапша была горячей, ее можно опустить в кипяток, чтобы согреть. Полоскать не надо.
Теперь положите лапшу в тарелку, заливают мясным соусом с овощами и посыпать рубленым зеленым луком.
При отсутствии помидоры в блюдо, их можно заменить томатной пастой.